从地铁3号线市桥站走出，沿着光明南路步行数百米，便能看到一排红砖旧厂房掩映在绿荫之中。这里是市桥的友利创意园——从前的友利玩具厂，曾经承载了无数人的童年记忆。时移世易，这座二十世纪六十年代的老厂房如今已蝶变为集创意办公与潮流美食于一体的文创园区，斑驳的红墙与崭新的店铺招牌交相辉映，楼上办公、楼下烟火，成为市桥年轻人趋之若鹜的潮玩打卡地。而就在这片新旧碰撞的园区深处，藏着一家名字颇为有趣的小店——蕃花仔泰国船面。推门而入炒股融资软件，仿佛一脚踏进了曼谷的某条小巷。
与店名呼应的鸡蛋花树
船面溯源：一碗来自水上市场的乡愁
“船面”二字，道尽了这道小吃的身世。在昔日泰国水上市场，商贩们在小木船上架起炉灶，现煮现卖。为了防止船行晃动时汤汁泼洒，船面的碗都做得极小——通常一两口便能见底，食客往往连吃数碗方才尽兴。久而久之，小碗盛装、汤底浓郁便成了船面的标志。
船面的灵魂在于那一锅深褐色的汤底，以猪骨或牛骨为基底，加入肉桂、八角、南姜、香茅、斑斓叶等十几种香料，慢火熬煮数小时，有的店家还会加入猪血或牛血，让汤头更加醇厚顺滑。一碗合格的船面，汤色浓郁、咸甜酸辣层次分明，配上细滑的金边粉或宽河粉，再铺上几片嫩滑的肉片，便是一口穿越到湄南河畔的地道风味。
中午时分市民就餐
复古南洋风：花窗与原木的温暖叙事
还未尝其味，先被店里的装修俘获了目光。很多食客以为，“蕃花仔”是不是泰文译音，其实不然。蕃花仔是鸡蛋花的别名，因此，门外就以一棵鸡蛋花树作为标志，是店里“无声的招牌”。这里店面不大，却在空间设计上颇为用心。地面铺着复古花砖，图案繁复而典雅，极具南洋风情；墙面以原木色为主调，搭配暖黄色的灯光，营造出温润复古的氛围。桌椅是藤编或木质款，窗边的座位采光极好，午后阳光透过玻璃洒进来，照在花砖上，光影斑驳，格外惬意。
充满东南亚风情的装饰元素
店内的每一处细节都透着讲究——墙角的老式风扇、墙上的泰式装饰画、桌面上精致的小摆件，共同构建出一个充满年代感的南洋空间。无论是独自一人前来觅食，还是约上三五好友小聚，都能在这里找到一份放松与自在。也正因如此，这家小店在社交媒体上颇有人气，不少食客专程前来，不为别的，就为在这花窗与原木之间拍上一张氛围感十足的照片。
用厨具装点厨房
一碗船面的味觉哲学
既然是船面专门店，招牌自然在一碗面里。牛舌面是这里的当家花旦。精选的牛舌切片厚薄均匀，经过长时间炖煮，肉质酥烂却不失弹性。夹起一片，牛舌在舌尖上轻轻化开，柔韧中带着浓郁的肉香。汤底是船面的灵魂所在——深褐色的汤头飘着淡淡的香料气息，入口先是一阵温和的甜，随即咸香与微辣的层次次第展开，尾韵里带着一丝回甘，这便是船面汤底独有的“复合味觉魔法”。面条选用细滑的金边粉，吸饱了汤底的精华，每一口都是饱满的滋味。
牛舌面
炖煮入味的牛舌
如果说牛舌面是温柔的，那么牛肉面则带了几分鲜甜。大片的鲜牛肉，微红的纤维间渗透着汤汁的鲜美，咬下去汁水四溢。面条与牛肉一同入口，肉的醇厚与汤的鲜香在口腔中交织，再喝上一口热汤，整个人都被这份浓郁的温暖包围了。而桌面上，也是摆放着瓶瓶罐罐，对于喜欢重口味的老饕来说，可以按照店家提供的“调味指南”，一步一步地根据自己的口味和喜好，加入桌上的辣椒粉、鱼露、辣椒醋，酸、辣、咸、甜四味随心调配，每一碗都是独一无二的味道。
金边粉
“调味指南”
除了船面，店里的小吃同样精彩。青酱鱿鱼是一道让人印象深刻的开胃菜，新鲜鱿鱼经过恰到好处的火候处理，口感弹牙爽脆，搭配店家自制的青酱——以青柠汁、香茅、鱼露、蒜蓉等调制而成，酸辣中带着清新的草本香气，瞬间唤醒了味蕾。这道菜的妙处在于，青酱的清爽与鱿鱼的鲜甜相得益彰，丝毫不显油腻，最适合作为船面的前奏。与此同时，烤鸡肉串也值得一试。鸡肉经过泰式香料腌制，烤至表皮微微焦脆，内里却依然保持着嫩滑多汁。撕开一块，香料的气息随着热气一起释放，配上一碟酸甜的泰式辣酱和新鲜菠萝，蘸一蘸、咬一口，肉的焦香与酱汁的酸甜在口中碰撞，让人忍不住一块接一块。
口感清新的青酱鱿鱼
烤鸡肉串
龙眼冰：一杯清甜收尾
在浓郁的船面和辛辣的小吃之后，一杯地道的龙眼冰是最好的收尾。粒粒饱满的龙眼肉沉在杯底，冰糖的清甜与龙眼本身的蜜甜融为一体，加上冰块带来的清凉，入口甘润顺喉。喝上一口，仿佛从曼谷的街头巷尾走入了一片清凉的果园，所有的燥热与辛辣都被这一杯温柔化解。
在这片老厂房里，各种风味在这里相遇、碰撞，共同编织出一张属于市桥人的美食地图。而蕃花仔，则用一碗船面，为这张地图添上了一抹浓郁的南洋色彩。这个国庆，不妨到这里走走。不必远赴泰国，也能在旧厂房之间，在花砖与原木交织的小店里，用一碗牛舌面、一串烤鸡肉、一杯龙眼冰，完成一次舌尖上的东南亚漫游。而这，或许就是番禺乡村美食最动人的模样——它总在不经意间，将远方的味道带到你的面前。
文/图：番禺融媒记者叶诗岚 邵雅琪
图：番禺融媒记者叶诗岚
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